之前看到新聞說，台灣人ㄧ年可以吃掉30億顆魚餃，可見台灣人有多愛吃火鍋。仔細想想，真的是這樣沒錯ㄟ！！我冬天的話ㄧ個禮拜可以吃3～4次火鍋；夏天的話，也是每個月都會吃到火鍋。疫情期間，在家叫了好幾次的火鍋外送😂真的好愛吃鍋喲～火鍋就是，男女老少都愛，想吃豐盛、想吃清淡，火鍋都適合。然後之前有朋友在健身減肥，她超愛吃火鍋，因為只要不沾醬，其實火鍋熱量很低的👍🏻

說到火鍋，ㄧ定要提王品集團新開的「尬鍋」。尬鍋主打台式潮鍋，湯底是它們的強項，前幾天的線上百人火鍋趴，我試了「金熬剝皮辣椒雞湯鍋」，很多火鍋是要煮了ㄧ些料後，湯才會好喝，但尬鍋的湯什麼都不加，直接單喝就超美味😋ㄧ鍋雙饗雙主餐，想吃什麼肉隨意搭配！我那天點的是雪花牛+雞腿，超滿足。
主食可不是ㄧ般的白飯麵條，尬鍋有淋滿雞油的銷魂雞肉飯以及日曬油蔥麵線。網路上網友大推雞肉飯再加顆「尬個炸蛋」，雞油尬上半熟蛋黃，光用想像的就覺得很美味，希望哪天可以內用銷魂一下啊～
火鍋必點的炸油條尬鍋也有，但玩出新花樣，在酥脆油條裡灌滿海鮮漿，真的會ㄧ口接ㄧ口。最後再來個甜食白糖粿「阿明白糖炸雲朵」收尾，9453啦～
另外到尬鍋店裡用餐，菜盤都是無限量供應的哦！大家都知道現在菜價有夠貴，很多餐廳唉唉叫菜量都變少了，只有尬鍋不計成本，就是要讓客人吃得健康吃得飽。重點尬鍋非常平價，就算是學生也不會覺得負擔。CP值高又好吃，除了大姆指，ㄧ定是大姆指的啦～
尬鍋 台式潮鍋

今日美食酸豆麻油麵線&雞湯
太身心俱疲的日子，吃點麵線和熱湯，補補身體
讓自己再次充電恢復體力
麻油中主要成份為不飽和脂肪酸，對保護心血管疾病也有幫助及含豐富的維生素E，有很好抗氧化的功能。
雞湯的好處補充體力、營養好來源 營養師鄭學謙表示，雞湯裡的營養成分，主要有蛋白質和脂肪，都是補充熱量很好的來源。 ...
所以進補就靠這兩道料理了，加上酸豆辣椒提味，讓麵線更可口，雞湯更順口好喝了！
累了就要對自己好一點唷！

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雖然現在已經沒有缺糧危機，
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吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)

想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)

#絲瓜
#消暑
#麵線
#家常菜


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【麻油雞湯松阪麵線】冬天進補必備，暖心又暖胃的佳餚！

冬天你們都吃什麼進補？
什麼料理才能暖暖的度過寒冬？
今天簡單哥要來分享一道菜
在我們「簡單哥大家庭」裡面
非常多家人們分享的！
就是我們的「麻油雞」
配上我們必吃的麵線
一起完成這道【麻油雞湯松阪麵線】


（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 2-3支
👉麻油 適量
👉薑 55克
👉枸杞 20克
👉麵線 2串
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 250克
👉蔥花 15克
👉松阪豬 1片
👉水 1500c.c


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml


🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油煸炒薑片
②薑煸炒至乾煸狀，開大火下雞肉、松阪豬肉
③將水份炒掉後，加入麻油、米酒
④待酒精揮發，加入水煮滾
⑤加入泡過米酒的枸杞，補些許麻油
⑥煮滾後加入鹽巴、白胡椒作調味
⑦滾水下麵線煮約2分鐘
⑧將麻油加入碗底，麵線熟後加入攪拌即可上桌


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季節轉換之際
身體時常會有適應上的問題，容易出現小感冒症狀
現在疫情當頭，保護自己也要保護身邊的人
今天營養師教大家用蒜頭、雞肉及蛤蜊
做出增加抵抗力又能補充蛋白質的好吃料理

料理食譜：
2人份

所需食材：
雞腿肉 150g
蒜頭 20顆
蛤蜊 300g
麵線 2把

營養師算給你看：
總熱量： 783.5 kcal
總碳水化合物：101.6 g
總蛋白質：67.6 g
總脂肪：16.2 g


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