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食譜：logy 主廚田原諒悟的豆漿白醬與蘋果醋昆布乳清醬

例如，豆漿白醬是拆解了法式料理白醬後，添加了日本風味與鮮味，也讓無法食用牛奶的客人能夠接受，東南亞的廚師也可以換成當地食材元素例如椰奶、杏仁奶等 ...

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