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葡萄酒入門課：紅白酒差在哪？ - NOM Magazine

釀造白酒 時，發酵前會先經過去皮的程序，做出來的酒體顏色才會色淡而透明。 ... 而其中浸漬(maceration) 的過程，帶皮發酵能為紅酒帶來顏色與風味。

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