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葡萄酒的釀造過程可以用一個簡單的公式來表達：糖＋酵母 ...

Fermentation）：蘋果酸乳酸發酵的過程是將酒中尖銳的蘋果酸通過乳酸菌轉化成為柔和的乳酸。對於較冷地區的白葡萄酒可以降低酒的酸度來得到平衡，並且在這個過程中還會產生 ...

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