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CN1128796A - 一种干白葡萄酒的酿造方法 - Google Patents

本发明涉及一种干白葡萄酒的酿造方法，在葡萄酒发酵过程中加入活性裂殖酵母，使发酵和降酸同时进行。在澄清过程中调整葡萄汁的pH值使之有利于裂殖酵母的活动。

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