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選擇高糖或低糖酵母，對於含糖量不同的麵包有何影響？ ...

低糖酵母– 菌種適用在砂糖含量低於麵粉用量8%麵包種類 （歐式麵包等等）. 糖份可以作為養分給酵母 酵母得到養分產生二氧化碳，所以能讓麵包發酵長得更大加入糖除了 ...

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