不用再去買含糖量高的果乾或來路不明的蜜餞了！厲害的來了!!!🔥在家就可以自己烘出真正無添加的果乾、肉乾！
最專業的Aroma乾果機就在這裡🙋🏻‍♀️

老闆叫我試用看看時 就是姑且一試～結果打開開關、紫外線燈亮的那一剎那!!!amazing~~~
整台機器就是我的天然日曬場☀️散發出太陽的香氣～
烤出來的果乾更不用說 每片都像曬過太陽一樣！

單純買它來做果乾和肉乾就非常值得！
很會嘴饞找零食或家裡有小孩跟毛小孩的、水果熟太快不知道怎麼辦的人都歡迎絕對可入手👶🏻🐶🐱

保證吃到欲罷不能、CP值超高！重點是 吃的還是自己把關最安心!!!

這邊跟廠商凹到兩台給大家選👉🏻
✔️一台是適合單身貴族或小情侶夫妻的「廚房美機款」 是 #四層 的溫控乾果機（大約可以放六顆蘋果切片 也是不小～）

✔️另一台就是我私心入手的 #紫外線全金屬六層款
可以放進「2顆芭樂+2顆蘋果+3根香蕉+2顆檸檬+3顆柳丁+1顆芒果+1顆火龍果+2顆奇異果」
老實說還有10層超大容量的 但我覺得家庭用6層就很夠用👍🏻（放得有夠多吧！重點是都吃光了！

芒果乾、檸檬乾、芭樂乾、火龍果乾、香蕉乾⋯各種乾都不是問題！（裝進罐子裡當零嘴也太幸福🥰最近零食櫃都沒在開 每個人都在搶烘完的食物🤪

同場加映馬鈴薯片、地瓜片、芋頭片
烘乾的瞬間 我都想來賣果乾了😆
實在太！專！業！

✔️溫控烘乾（可低溫烘焙營養保留更多👍🏻）
✔️自動冷卻技術（讓食物不回潮）
✔️低溫發酵（麵包 優格也可以～但做果乾肉乾各種乾 就超值了啦！）

下一回合要來烘阿旺最愛的 #雞肉乾🐶🐱（其實連正在減醣、控醣的人也很可以！自己烘雞肉乾當點心零嘴😉💪🏻

60塊的肉就可以烘出110g的雞肉乾、電費不到20元！
你們說是不是節能省錢又健康
（毛孩子的肉乾 要吃就吃最天然的❤️

你們也知道 外面的「乾」要好吃、顏色漂亮 大部分會泡一些東西或再加工⋯自己烘過才會懂🥸
不多說了～

一台多少錢呢？直接奉上超值價格
現在！營養師團購時間 全場最優惠👩🏻‍⚕️❤️
簡直比買果乾肉乾還划算 一台夠一家人用一輩子！（對健康好的東西 一定要看長遠～）

#六層款 5250元（不用！
🔥不二價4750元🔥

#四層款 2790元（再殺！
🔥只要2390元🔥

🛒表單在這 優惠倒數中
https://www.liqform.com/v/tkqg3riq

我要接著烘香蕉乾了 大受好評！以後都不用擔心整串黑掉吃不完了😎

#Aroma乾果機 #一家人一輩子必備 #Aroma果乾機 #營養師媽媽 #私心愛用

🇯🇵日本低溫發酵麵包超好吃，一種麵團就能做出三樣麵包🥐！只要有小烤箱就能輕鬆在家做麵包😍😍😍～

詳細食譜與教學：https://pse.is/R33PF
感謝 林美智 老師的分享😋🎉
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★美式胡桃酸種麵包★
雖然名子聽起來很不同，但其實基礎麵團就是書中P. 439 – {24小時低溫發酵麵包} 然後額外加入180克炒香細碎美式胡桃。

這裡有個在既有麵團裡，額外添加堅果需要留意的事。因為核桃或胡桃本身都具有吸水性，所以依據自己的操作經驗是【它們會吸收掉堅果重量約10%的水分】所以依常理如想要維持住原本麵團或麵筋的延展性，及入爐時熱蒸氣膨脹的氣孔狀態，你就必須在主麵團中多加入額外的水分。例如180克的胡桃就多加18克的清水。

當然有本身已經是高含水的配方，則會因為加了堅果吸收掉一些水分，因此麵團會變得不濕黏而較好操作，但相對的麵團就沒有原本足夠的水分以撐出原本的氣孔組織。
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日前收到一封讓自己虛榮，且尾巴翹得恨天高的來信😆。主人是一位與我同齡自稱【老粉】的新粉，幾年前嫁到義大利的她，自學起了麵包。年夏天婆婆園裡盛產大量番茄給她，於是她運用了我的「番茄羅勒松子麵包」食譜做出了讓她家人讚不絕口的麵包。她先生要她一定要寫信來跟我說聲謝謝。

其實不是自己愛吹牛，這一年以來因為疫情蔓延，導致很多朋友被迫封待在家裡而無意間發現了我。其中有不少人的另一半是吃麵包長大 (歐洲、北美) 的，這些華人媳婦粉絲們因為做出讓先生或家人刮目相看的道地歐式麵包，特別寄來照片或感謝的文字。

自己覺得無比榮耀😇，我的麵包教學能幫助這些朋友們跨入，原本不屬於自己飲食文化的新領域，且獲得以麵包為主食的西方家人讚賞。這些麵包都是單純到沒有油糖或餡料的裝飾或調味，正如煮出一鍋好吃白米飯那麼樣的純粹，但這也是最難的，不過當你跨過這個山頭，一切都變得如此的自然而然！🥰

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059

《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

　　超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。

希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。

By Brian Lin

本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！

●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。

●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！

　　●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！

●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。

●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。

#酸種麵包 #低溫發酵麵包 #魯邦麵種
這份採用24小時低溫發酵的酸種麵包，是自己發表過所有麵包食譜的最高的含水率、同時搭配較高鹽分及橄欖油添加概念，同時刻意放大「高筋魯邦麵種」至1.5倍。因為主麵團水分提高的關係，必須額外添加【小麥蛋白粉 - Wheat Gluten】，才得以將含水率調高至86%，這些小麥蛋白粉的額外添加，幫助了揉拌麵團或發酵後的塑形階段，不會產生黏手或癱軟外擴現象。運用關鍵三個條件的相輔相成，(一) 使用足量天然麵種、(二) 額外添加小麥蛋白提高吸水性（三）藉由高溫鑄鐵鍋密閉循環烘烤技巧，昇華釋放出大量水蒸汽，因此整個切面氣孔組織更平均但卻是採用一般配方，或麵團發酵操作所無法達到的結果。

至於「天然高筋魯邦麵種」是否會導致口感過酸呢？這或許是有意嘗試的朋友會出現的第一個疑慮？它確實比任何一款書中天然麵種麵包，其口感酸味更為鮮明，不過絕對是在合理口感範圍內。這可由麵團沒有因為PH值較低的酸化，導致麵團無法成型或過黏得到驗證，經測試其PH值絕對能保持在4.5以上，只要謹記使用全程低溫發酵，續種餵養的「高筋魯邦麵種」製作就沒問題
，不過須注意的是「裸麥魯邦麵種」則無法使用在這份配方。

[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：550克
常溫水：280克
特級高筋麵粉 (蛋白質：13.5%)：300克
斯佩爾特小麥粉：20克
小麥蛋白粉：50克
天然海鹽：16克
特級橄欖油：25克

[ 使用器具 ] 8吋藤籃2只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋2只

【註】
手邊沒有或買不到小麥蛋白粉，但仍想嘗試24小時低溫發酵的魅力，可以直接採用早先已經發表過的「鑄鐵鍋家常白麵包」配方來製作。但因低溫發酵拉長到24小時，因此必須捨棄【麥芽精】添加，以避免過度發酵、後繼無力。示範影片：https://youtu.be/c6vqgnl0C58

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10905

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影片將不定時更新 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

📌material list

👉Lipuid species
High-gluten flour 226g
Water 226g
Instant yeast 1g

👉Main dough
High-gluten flour 506g
Whole egg 2 One
Water 100g
salt 6g
sugar 100g
Instant yeast 6g
Salt-free cream 40g

👉Stuffing
Mud Moderate amount