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天然酵母種對麵糰發酵影響之研究–以法國麵包為例

詳目顯示 ; 洪宗德 · Tsung-Te Huang · 天然酵母種對麵糰發酵影響之研究–以法國麵包為例 · Effects of Natural Yeast Species Dough Fermentation–French Bread as an Example.

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