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直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

麵包 做法一籮筐，直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？ · 材料準備，預發酵母、預拌麵團：15-30分鐘麵團揉合：30分鐘初次發酵：60-80 ...

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