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釀造發酵業者之食品製程衛生安全說明會

三、釀造、發酵食品業者製程與衛生管理 ... (1) 菌種的種類與來源：須針對所製造的產品選擇適當 ... 釀造發酵環境須保持清潔，並於發酵槽(缸、桶) 與半.

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