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水果發酵液微生物消長及發酵液對麵粉膨發之影響
探討,發酵過程中pH 值的變化、微生物的消長情形及發酵液對麵粉膨發狀況之 ... 以通過補料控制達到最佳的生長和產物合成條件;還可以利用計算機控制合理.
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