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發酵Flashcards | Quizlet

發酵失敗(菌酛失活)原因. 一、嗜菌體二、抗菌物 1.基質殘留 2.設備不潔三、雜菌多四、發酵條件五、功能性質體. 使用菌酛的目的. 一、優勢菌種二、縮短時間三、抑制雜菌 ...

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