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發酵條件
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博客來-食品發酵設備與工藝
發酵 在不同的領域有不同的含義,對微生物學家而言,發酵是指利用微生物的生理活動獲得某種產品的過程,這是發酵廣義的含意;而對生物化學家來說,發酵是指在厭氧條件 ...
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