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乳酸發酵處理法Lactic Fermentation｜le brewlife 樂步｜專業烘豆

在厭氧條件下，存活的菌會產生乳酸，而因此得名。在發酵過程中，咖啡豆略帶粉色。如此大費周章地增加乳酸的目的是什麼呢？原因是咖啡中比較理想的 ...

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