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酵母，发酵面食的必备原料 - 中国粮油学会

酵母在面团中的发酵主要是利用生命活动产生的二氧化碳使面团发起蓬松， ... 酵母在适宜的条件下，产生大量的二氧化碳气体，使面团呈蜂窝状膨松体， ...

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