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食物釀起來 - 科學少年

在食品領域裡，發酵是以有機物為原料，經過特定細菌、酵母或黴菌等微生物作用（合成與分解作用都有）而產生新物質的過程，比如說，酵母菌會把葡萄糖轉變成酒精與二氧化碳； ...

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