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發酵，指微生物細胞將有機物氧化釋放的電子直接交給底物本身 ...

發酵，指微生物細胞將有機物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產物，同時釋放能量並產生各種不同的代謝產物。在發酵條件下，有機物只是部分地被氧化 ...

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