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傳統發酵食品～釀造醋5 變等條件。 表面發酵優良醋酸菌必須 ...

變等條件。 表面發酵優良醋酸菌必須具備之特質：. (一)菌膜生成快，光澤且具有彈性。 菌膜移植後再生快。 菌膜老化慢，培養末期仍可保持健. 全皮膜。

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