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發酵時間計算
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啤酒的製作學問大!從麥芽到發酵 - 科技大觀園
由啤酒花α酸的數值,釀酒師會根據麥汁的比重,以及最終設計的苦味值,計算煮沸啤酒花所需的時間。大體而言,麥汁比重愈高,煮苦所需的時間愈長。而單位時間的α酸溶出量可以 ...
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