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做麵包先學會發酵，掌握這些技巧，沒有發酵箱也能做好麵包

其實長時間發酵還有其它一些優點，我會在下文中介紹。 ... 降低9.5度（為方便計算，可四捨五入為10度），麵團發酵到同樣的體積需要的時間會變成2倍。

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