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中種法？液種法？一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料

・優點：發酵時間短、快捷省時，不用提前準備。新手最常使用的方法，成功率高不易出錯。 ・缺點：老化快，易受到原料和操作手法的影響 ...

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