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直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種？

直接法製作時間：4小時最為快速的麵包作法，最短的發酵時間，最能展現小麥 ... 等於前一天被好所有的材料，隔天只要製做前，計算好時間，拿出來回溫， ...

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