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面包发酵的温度和时间关系是怎样的？ - 知乎

在公众号中，我也多次提及，面团发酵跟时间关系不大，或许菜谱上写了准确的发酵 ... 出面温而努力，根据操作现场的环境计算出基本原材料所需的温度，并对原材料的温度 ...

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