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做麵包時候如何控制長時間發酵的穩定性和效果？ - GetIt01

發酵 ，就是麵包「控制」中最關鍵的一環，也是最耗時間的一環。 ① 控制麵包發酵 ... 利用以下公式，可計算麵糰溫度，或已知麵糰溫度計算出液體溫度。

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