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發酵原理及應用
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現代固態發酵技術--理論與實踐
... 發酵技術:理論與實踐》是一部系統論述固態發酵的基本原理及其應用的專著。首先介紹了固態發酵的本質內涵及其發展歷程;其次,分別從生物學角度和 ...
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