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什麼是微生物發酵？ - Yahoo奇摩新聞

林玉麒指出，酵素（Enzyme）在學術上又稱為酶，是生物體內的一種具轉化功能的蛋白質，食料素材透過微生物體內的酵素作用後，製造產出的產物稱為微生物 ...

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