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【發酵專欄】三大發酵— 酒精發酵

微生物（包含細胞）進行呼吸作用時，除了在細胞質進行作業外，半產物的丙酮酸（Pyruvate）更會進入粒線體作業，其生化過程相較於發酵作用，非常複雜，這邊 ...

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