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發酵定義、類型、原理、產品、階段、局限性 - Microbiology Note

術語“發酵”是指通過微生物產生的酶的作用在有機底物中發生化學變化的過程。 ... 異型發酵乳酸菌可以通過使用乳酸、乙醇/乙酸和二氧化碳(CO2) 作為副產物來發酵葡萄糖。

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