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糖化作用酒精發酵作用醋酸發酵作用

2.酒精發酵作用：. 酵母菌在無氧的狀態下將糖質原料（如：蔗糖、葡萄糖、果糖等單醣 ... 之內即可完成。 (3). 酒精醋：以. 穀類. 作基底，. 跳過糖化反應. 及. 酒精發酵. ， ...

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