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馬鈴薯發芽還能不能吃？營養師告訴你有多危險

☆營養師小結論 ... 馬鈴薯發芽後，會大量產生有毒的「茄鹼」。「茄鹼」有耐高溫的特質，就算去除芽眼、削皮、加熱，茄鹼都可能微量存在，仍有中毒的風險。

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