《晚餐》

默默地又到了週五晚上......
聽說明天七夕情人節喔！？🎋💏
那是什麼？能吃嗎？？？

#大胖筍滷排骨
薩諾斯級巨筍的本尊照 👉 https://pse.is/3kesvv
雖然很巨大，但其實裡面筍肉蠻細的
把外層、底層稍粗的纖維削掉即可
我打算分三次煮（一支筍可以吃三回合真的好划算😂）
今天把它切塊跟排骨一起滷
脆又多汁有纖細的內心喔～

#煎薯餅
馬鈴薯放到快發芽了，把他們全部剉簽
加胡椒、鹽、義式香料、起司粉、一點點韓國煎餅粉
用大蒜迷迭香橄欖油來煎
煎好擠一點番茄醬
意外地好吃耶～
（覺得意外是因為我完全憑直覺亂做的，沒參考食譜）
今天用的是用台灣馬鈴薯做的
下次買美國馬鈴薯試試看口感差異

#麻醬雞胸黃瓜
黃瓜切絲，吃剩的烤雞雞胸切薄片（我懶得用手撕）
淋上台灣麻醬+日式胡麻醬+辣油
簡單爽口

#沒有飯麵喔

忽然想到我昨天是不是沒發文?
抱歉啊，病糊塗了。
今天發消夜文彌補大家一下。

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聽說週末會變天，不想出門的我準備煮一鍋咖哩在家避雨。
昨晚去全聯，看到蔬菜區有一些切片的又很便宜的菇類；想當然耳那是NG商品(當然也可能是已經不新鮮所以賣像不好的蔬菜)；但其實我還挺喜歡買NG商品的。

基本上，NG商品的營養價值幾乎沒差，但價錢常常是腰斬；既可以省錢又減少浪費，我真的建議大家可以考慮多使用。
(像我這次買了一盤切片的杏鮑菇+一盤切片鮮香菇，加起來才30元；清炒或燉煮都很讚)

今天中午，我就開始煮了。
我看電視節目上，日本人煮咖哩都是把所有東西丟下去煮，然後丟咖哩塊，就完成了(不管自己吃或是賣的都一樣)

但我在這部分就是很龜毛，我還是會習慣依順序下料，讓它呈現最好的結合。(而且其實我也沒有全部一起丟下去煮過，不知道味道如何?)

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1、首先我先從冰箱裏面拿牛肋條出來退冰；同時將紅蘿蔔切丁進電鍋蒸(因為喜歡紅蘿蔔軟爛的口感，而且香味會比較進入醬汁裡)。

PS : 如果我有馬鈴薯的話，也在這個步驟裡面切丁先蒸過。事實上，我也確實有馬鈴薯，但臨煮前發現它發芽了；雖然我有替臉書設立"過世代理人"，但我不希望我的代理人發文通知裡是說 : "宗佑吃了發芽的馬鈴薯...........然後他就死掉了。"
#所以我選擇不冒生命危險的將發芽的馬鈴薯排除。

2、紅蘿蔔蒸好後，我先用鐵湯匙挖一些咖哩粉，然後直接在瓦斯爐的內焰上烤香；接著把它倒進底鍋裡加水開火。(同時把紅蘿蔔一起倒進去煮)

3、同一時間起炒鍋，並開小火在裡面融一塊奶油。

4、先切牛肉，切好了就下鍋開始炒；下鍋炒的同時再開始切洋蔥。
(因為洋蔥如果先下去爆香，那等牛肉熟成到我要的樣子時，洋蔥不是焦了就是爛了)

5、牛肉縮起來後，下洋蔥轉中小火去炒(然後趁這個時候削蘋果、把杏鮑菇跟香菇切段之後一起下鍋煮)

6、洋蔥全部變黃後，就把牛肉跟洋蔥一起到進鍋子裡面；再下咖哩塊。

7、攪拌均勻，確定咖哩塊沒有黏底後，在電鍋裡面倒一杯水；然後裝咖哩的內鍋蓋上蓋子；再蓋上電鍋的外鍋蓋子。

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接下來是Q&A

1、為何要放蘋果?
A、可以增加咖哩的香味跟甜味，而且.....冰箱裡的蘋果冰到忘記，快壞了；所以切了兩顆下去(另外一顆餵狗)。

OK!!! 其實我真的沒有大家以為的聰明，我很常忘東忘西的；你看我昨天不就忘了發文了嘛!!!!! (自暴自棄)

2、為何牛肉要先炒?
A、跟洋蔥炒過後兩者都會有香氣；牛肉先炒到縮起來，再煮過會更鬆軟，但不會過於糜爛；而且過程中牛肉裡的油會被逼出來，再煮過會很清爽。

3、為何進電鍋還要蓋蓋子?
A、確保電鍋裡的水氣不會跑進鍋子裡，影響原本就設定好的水比例。

4、紅蘿蔔(馬鈴薯)不蒸如何?
A、自然沒問題。如果你喜歡吃紅蘿蔔跟馬鈴薯的口感與味道，就不要先蒸；甚至整個成品就依照咖哩塊外包裝的指示操作，都不要再進電鍋。

5、奶油必須嗎?
A、個人習慣來增香。事實上，你也可以不放油炒牛肉，只要加50CC水下鍋，然後下牛肉；等水乾了，其實牛肉裡的脂肪也逼出來了，用那個炒綽綽有餘；而且整體會更清爽..........(等等!! 要清爽我還吃什麼咖哩啊?)

6、用咖哩塊還需要咖哩粉嗎?
A、基本上我放這麼多食材下去，會改變咖哩塊設定的味道；而整鍋變甜；所以我會另外炒一點咖哩粉下去增加它的香辣味。

晚上煮白飯時，希望口感硬一點；所以新米不泡水，洗一次就下鍋煮；口感相當扎實。

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成品如照片。

由於沒放馬鈴薯，所以照片裡的白色塊狀物就是蘋果(我沒有切的很小)。
這時候的蘋果一入口，舌頭一壓就變成蘋果泥，除了一點點點的微酸外，沒有蘋果味，只有咖哩味，吃起來很清爽。

由於整鍋只放了三條肋條，所以肉是相當少的；白色片狀是杏鮑菇、黑色是鮮香菇。

吃起來跟之前的口味全然不同，雖然口感清淡不少；但鮮甜味猶有過之。
只是少了馬鈴薯裡的澱粉來點綴，沒有之前那麼濃稠厚重，但別有一番風味。
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#雙菇牛肋咖哩飯
#這樣一碗賣多少錢你們能接受?
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