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食用油“煙點”“調和油”“溶劑油”是什麼？多花錢，還買來病？

食用油的煙點，也叫發煙點，是指加熱的時候，開始冒煙的溫度。油在加熱時冒煙會產生很多有害物質，所以油的煙點高於烹調溫度的時候，才是最安全的。

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