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好油要怎麼使用?橄欖油、酪梨油、苦茶油等冒煙點辨識法!

在油品加熱時，剛起薄煙的溫度，就是冒煙點。當油脂加熱到一定的文度時，會被分解為甘油和游離脂肪酸，接著就會產生油煙霧。當用油加熱時，不管是油炸 ...

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