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入廚貼士｜油冒煙始變質小心致癌物！3種油廚房必備花生油 ...

以動物性的豬油、牛油來說，它們含有較高的飽和脂肪，容易凝固、穩定度較高；而多數 ... 所謂發煙點，也就是油品加熱後開始冒煙那一刻的「溫度」。

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