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你做的蛋糕为什么总是塌？因为发泡原理没学好呀 - 领研网

这是因为泡打粉中含有碳酸氢钠（小苏打），发面的时候碳酸氢钠遇酸会分解产生二氧化碳，也可以让面团更加蓬松。这是用化学方法让气体分散到流体当中。 这 ...

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