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生酛意思
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酒標看不懂?日本酒常見名詞解釋 - 簡單吧
生酛 (きもと): 利用酒造環境中的乳酸自然繁殖後,再加入酵母進行酒精發酵的古老釀酒法。為了讓菌更加容易作用,要辛苦地用像槳一樣的「櫂」(或其他道具)把米給磨 ...
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