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生抽老抽是匪貨｜台灣粵菜醬料小故事 - 七日誌

醬油膏是台灣特有的調味料，它是以醬油為基底，加上糯米漿與糖、鹽調製而成，甜甜甘甘稠稠適合當沾醬。香港老抽則是生抽加上蔗糖一起熬煮，煮到濃稠且帶著梅納反應後的焦糖 ...

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