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搞定"難搞" 的"巧克力性質" - 天空藍早食& Jessie's 烘焙工作室

另一方面,也可以把這個性質當作凝固劑使用。 加到慕斯或奶油裡時,巧克力本身即具有凝固能力,. 所以不需要另外添加大量的吉利丁就能夠維持形狀。

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