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麵包製作班試卷編號- 01 - 勞動力發展署

(A)法國麵包(B)甜麵包(C)可鬆麵包(D)全麥麵包。 03. 下列何種產品配方中使用酵母，以利 ... 製作麵包有直接法和中種法，各有優點和缺點，下列哪一項不是中種法的優點？

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