#開學必備的鮮奶吐司，自己做好香好好吃，媽媽早餐的好幫手～

用中種法製作的鮮奶吐司，吃起來鬆軟中帶著一點勁道。今天要告訴大家5分鐘就學會的麵包作法！就算是剛入門的烘焙新手，只要按照步驟一步一步來，也可以自己做出美味柔軟的鮮奶吐司，第一次烤麵包就上手！很多人都很成功，好香好好吃唷～

Carol好物：義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771，在家切吐司就像麵包店的規格
特價990(含運）原價1280（週三優先出貨，馬上可收到）
#土司每次都切到大小不一看不下去
#土司切片器切不斷理還亂難用
#料理肉塊輕鬆切片不費力
#義大利Giaretti電動麵包刀來神救援

Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀，優先出貨下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9

剛學會做出一條美美的土司時
接下來就是要把它切開分片
家裡的人有的薄片吐司有愛厚片吐司
雖然家裡有麵包刀，往往切完後賣相都不盡理想，整個美美的土司都切到邊邊超級不整齊，甚至塌下
#枉費土司做的如此美

這款好物電動麵包刀
設計鋸齒狀使用兩片不鏽鋼刀片
組裝上也是簡單上手
拆卸簡單清洗也輕鬆，按下電動按鈕即可
按鈕採人體工學設計，握起來更舒服省力
切吐司，切大塊的肉品......等等，只要按下電動按鈕，手稍微慢慢往下滑
輕輕鬆鬆分片完成，超級省時又省力
像是火腿乳酪這些比較黏一點食物
用一般刀子切，多半分片不均勻，
利用電動麵包刀，不用用太多力氣
薄片完成，法國麵包也難不倒它
一樣可以分片完美，外觀上也是美美的簡約時尚白，#內外兼具的好用電動麵刀
不用支撐力,只要施個小小的力按住開關就好
筆直的往下切，或是想跟以往一樣前後拉鋸著切
都是超快速，#你會體會到什麼是切吐司的快感～
我自己在烘焙展買一支麵包刀特價也要600元
現在這台Carol爭取到特優惠價只要在加280元
就可以有電動麵包刀入手囉～
在家的時間變多，三餐開始自己煮
待在廚房長期下來，需要一些順手的設備來輔助
#在家做吐司就能切出像麵包店那樣的規格
#切大塊的肉品也會像飯店廚師切出來那麼漂亮
✔️義大利Giaretti 不鏽鋼電動麵包刀晶工代理保固一年
✔️科技主婦首發優惠價
✔️刀具可拆卸 體積輕巧方便收納
✔️不鏽鋼鉅齒刀鋒有效完美片下冷藏肉品、牛排、雞胸、鴨胸、剛出爐的麵包、法國長棍，隨心所欲掌握厚薄度
✔️人體工學設計握把 握感舒適安穩
電壓：110V / 60Hz（需插電使用）
消耗功率：100W
尺寸：459x62x69mm
淨重：620g

Carol 好物：義大利Giaretti 🇮🇹電動麵包刀 GL-771，在家切吐司就像麵包刀的規格
特價990（含運） 原價1280
Giaretti 🇮🇹GL-771電動麵包刀，優先出貨下單👉https://forms.gle/vLuMMA9qkwK3vuXE9

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/wlypPW9tLCQ

📍台式菠蘿麵包

✔️中種法。
✔️這食譜含水量高一些，麵團有些黏手是正常的，灑一些手粉就可以了。
✔️麵包柔軟好吃，放到隔天也很ok。
✔️菠蘿皮要用的時候再從冰箱拿出來，這樣會比較好處理。
✔️菠蘿皮可畫線也可不畫線。
✔️每個烤箱功率不同，時間僅供參考，烤的時候要顧烤箱，以防表面顏色太深or烤不夠。

必學的白吐司和經典台灣麵包，是餐桌上的幸福早餐日常 ❤️
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課程時間：
10/08 (五) 09：00~14：30
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2500含材料、講師、講義、器具、場地
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吃不起的菠蘿包｜冰火牛肉波蘿包
外皮酥脆面包松軟的零失敗做法

👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
『麵包體』
﹒高筋麵粉_____________ 200g
﹒細砂糖_______________ 40g
﹒奶粉_________________ 20g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒水___________________ 140g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒無鹽奶油_____________ 20g
﹒速發酵母_____________ 4g

『菠蘿皮』
﹒細砂糖_______________ 50g
﹒無鹽奶油_____________ 50g
﹒蛋黃_________________ 1顆
﹒低筋麵粉_____________ 75g
﹒奶粉_________________ 20g

『漢堡肉』
﹒牛肉_________________ 300g
﹒麵包粉_______________ 2大匙
﹒牛肉_________________ 3大匙
﹒食鹽_________________ 1小匙
﹒黑胡椒_______________ 適量

﹒冰奶油_______________ 適量

▣ 作法
1.將所有乾粉攪拌均勻後
2.加入水、奶油攪拌均勻
3.最後再加入酵母攪拌至表面光滑以及出筋
4.放進碗中發酵一個小時到兩倍大
5.這時候製做菠蘿皮
6.軟化的奶油加入糖以及蛋黃攪拌
7.攪拌均勻後加入麵粉、奶粉攪拌均勻
8.將菠蘿皮桿平後放在滾圓的麵團上
9.再次發酵一個小時後塗上蛋液
10.180度烤25分鐘

『漢堡肉』
1.將肉加入所有調味料後攪拌均勻
2.摔打到邊緣出現絲狀
3.稍微拍打出空氣
4.熱油下鍋放入漢堡排
5.中火煎五分鐘翻面，加水加蓋再煎5分鐘

6.最後將菠蘿麵包切半加入漢堡排以及冰奶油就完成！


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■伊萊克斯攪拌機｜烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

材料表:
中種麵團
高筋麵粉 190g
蜂蜜 15g (或是細砂糖20g)
速發酵母 4g
全蛋液 半顆(約30g)
鮮奶110g

麵團
高筋麵粉 100g
細砂糖 20g
鹽 3g
鮮奶 60g
無鹽奶油 25g

上述配方可以做出一條土司
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#中種法吐司 #鮮奶土司 #好家在我在家

檸檬乳酪麵包，是我在一家外國人開的麵包店，吃到的一個新口味！
我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們！
就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧！

基礎麵團(二)中種法100%
🌸 中種麵團
高筋麵粉300克
無糖優格80克
牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加)
速發酵母3克

🌸 主種麵團
鹽巴3克
上白糖30克
無鹽奶油30克

🌸 檸檬乳酪餡
奶油乳酪cream cheese 200克
蜂蜜25克
雞蛋1顆
檸檬汁半顆
檸檬皮屑半顆

若天氣太熱,乳酪餡流動性高, 可在打主種前先製作放入冰箱冷藏,
質地會比較硬~

什麼是中種法，請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo

什麼是100%中種法請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/821222984925356?s=100000493239265&v=i&sfns=mo

簡易流程參考
1.前一天先打中種麵團（放入所有麵粉採100%中種法）
2.冷藏至隔天8～24小時,16小時狀況最佳加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作檸檬內餡
4.麵團排氣填餡
5.麵團第二次發酵
6.做麵包造型放入預熱好烤箱立即開烤~

＃檸檬乳酪麵包