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麵包隔夜中種和主麵糰比例？ - 小熊問答

我的隔夜法面種是30%，主麵糰70%，面種起來的麵包會更有嚼勁，入口不糊化；. 奉上私藏中種+湯種甜麵包配方：. A：隔夜種：. 高筋粉600g， ...

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