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瑪德蓮肚臍裂開
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https://books.google.com.tw/books?id=n6PQDwAAQBAJ&pg=PA11&lpg=PA11&dq=%E7%91%AA%E5%BE%B7%E8%93%AE%E8%82%9A%E8%87%8D%E8%A3%82%E9%96%8B&source=bl&ots=TCOymkY2ln&sig=ACfU3U35BryLUxcf9eFAYXogVrAUSEF4SA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj8uqHXjpz_AhVdRPEDHQrzAwIQ6AF6BAh5EAM
日日做甜點 - 第 11 頁 - Google 圖書結果
另外,瑪德蓮中央隆起裂開的「肚臍眼」,更是美味的證據。這是泡打粉因化學作用產生二氧化碳,從蛋糕體頂端釋放而導致,若沒有釋出二氧化碳,泡打粉的味道會殘留在麵糊裡, ...
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