現代人工作和生活壓力都很大，
偶爾需要來甜品，增加幸福感
煮客實驗室CookerLab-烘焙甜點\瑪琳糖\婚禮小物\手工餅乾\宴會盒餐
天然美味手作感動
烘焙甜點\手工餅乾\常溫點心
\馬林糖\婚禮小物宴
以"減糖"為主軸，
減糖甜點女孩子們的福音，
想要吃甜點的人，
可以減少負擔不用考慮太多
就是要滿足女孩子們
貪愛甜點的欲望
精美小巧的甜點，
細緻誘人的滋味，
讓視覺與味覺都獲得無比滿足！
法式甜點既精緻又美味，
完全手工製作 不加防腐劑
總能大大滿足人們的視覺和味覺，
看著就垂涎三尺～
漂亮可愛的外表加上
撫慰味蕾的味道
送好姊妹好體面的甜點禮盒
一個忙裡偷閒的午後，
正覺得可以來享受一個下午茶

🫓烘焙甜點糕點
#酒釀葡萄司康
表面看起來金黃很上相，
口感扎實恰到好處，內層口感濕潤又鬆軟
遇上酸甜葡萄乾，柔軟、微甜微酸的滋味超級美味！
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#雙色瑪德蓮
澎澎有凸肚臍的雙層色
瑪德蓮非常可愛，
奶油香味完全釋放出來
再加上濕潤的蛋糕口感
可以自行淋上楓糖，
甜味自然且口感濕潤
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#美莓馬芬
金黃色的外表，
最上面又撒上了蔓越莓乾，
蛋糕體柔軟蓬鬆，質地超級濕潤鬆軟，酸甜的藍莓果醬
帶有濕潤口感
蘭姆提點出芳香氣息，
酸甜的藍莓果醬帶有濕潤口感
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🍪#減糖手工餅乾棒
五種口味，抹茶、牛奶、
可可、黑糖海鹽、香濃蛋黃
獨特的酥脆口感與風味，
常常讓人一吃就停不下來
▪️抹茶＿帶點厚度吃起來口感
更是酥脆，吃起來帶有清新淡雅的芳香茶韻。
▪️牛奶＿奶香、酥脆、 微甜、清爽與不油膩的口感，獨特奶香風味，厚實口感滿足每一吋食慾。
▪️可可＿清脆的口感搭配巧克力的香氣，不甜膩。
▪️黑糖海鹽＿ 在甜中有鹹味的跳動，交疊出令人驚豔的濃郁香氣與口感。
▪️香濃蛋黃＿香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣，和酥鬆香脆的口感。
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#金磚布朗尼
以小包裝分裝，
一塊方塊的金磚布朗尼
濃郁可可風味裡面脆脆顆粒
酥香爽脆與綿密
動人的混搭口感讓人回味無窮！
每一塊布朗尼都是獨立包裝，
想吃再拆開，方便又衛生！
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🍭#法式馬林糖
（馬林糖是減糖配方）
擠出花朵造型，一朵朵
色彩繽紛美麗綻放
本脆口的口感卻在
進入嘴裡後就化開
成香甜四溢的風味
打破你對馬林糖只有死甜的印象！
另外還有打造玫瑰花瓣的
細緻質感，讓花朵盛開得自然奔放～
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繽紛的少女色彩，
一種用色彩繽紛絢麗的法國甜品
唯美典雅的視覺享受
粉(草莓)、橘(橘子芬達)、
黃(金黃啤酒不含酒精成份)、
綠(抹茶)、紫(芋香)、白(原味)
馬林糖藍帶配方半糖，
半糖無油無加粉
多種口味，每個口味呈現
獨特細緻層疊的清甜感
也出乎意料的入口即化，
輕盈不死甜，很棒～
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#法式馬林糖
斑紋(黑糖)、花紋(香檳)、以及大人口味的棕(威士忌)
結合酒特質之豐富融合體，口感帶甘甜口感。
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「人一生好像會一直尋求他人的認可，而奮不顧身。但認可好像是把利刃，會斬斷一切奮不顧身的努力。

否定太傷人，即便我問心無愧。」2019.10.20 隨筆

因為害怕被否定，而習慣先否定自己。先讓自己受傷，習慣受傷，等到真正受傷時，比較能夠經得起打擊。然而，遭受到否定時，依然覺得很痛啊！原來痛楚是不會麻痺的，只是自己又多補了一刀，如此天真而可笑。

不要再多補自己一刀了，已經那麼傷痕累累。

問心無愧與努力是不需要別人認可的，我逐漸在沒有自己位置的世界裡，儘管蜷縮，依然奮不顧身地護著別人否定的世界，我的世界。

氣溫降了，漸漸不會再回升。被冷風吹得蕭瑟，需要熱度，我將所有的香料南瓜泥拌入了奶油糊，想做出暖暖甜甜的南瓜蛋糕。希望他吃起來不同於鬆軟的蛋糕，這次偏愛一點彈性，混了高筋麵粉一起拌入。灌進小巧的瑪德蓮模，進爐前撒上一把令人瘋狂的肉桂糖粉，窩在烤箱前等候他們凸起自己的小肚臍。出爐趁熱刷上醇厚細緻的黑蘭姆，香料的氣息與酒香繚繞在空氣中，醉人也迷人。

或許對於熱愛南瓜的我，南瓜的風味消失殆盡，卻仍是風味十足的孩子。儘管甜度略高一些，卻剛好適合需要被溫暖圈繞的此時此刻。

#香料南瓜磅蛋糕
#沖繩羽衣
#香料南瓜餡
#黑蘭姆酒
#肉桂與肉豆蔻
#磅蛋糕人生
#雅軒的阿磅
#甜點日常
#我的小日子

🌰栗子從模具上咚咚掉下來🌰
完全不沾12連栗子模 >>>http://bit.ly/2Zsa1u9
終於做到療癒的栗子瑪德蓮了！肚臍有凸起來好感動～
做的是伯爵紅茶口味，外型是栗子但吃起來滿滿茶味有點精神錯亂XD❤️
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這次製作的是伯爵紅茶瑪德蓮，夾了些蘋果在裡頭🌰
材料如下：
低筋麵粉 100g 無鹽奶油 70g
細砂糖 70g（小編比較不愛吃甜XD） 雞蛋2顆 鹽 2g 泡打粉 2g 伯爵茶包 2包 蜂蜜 4ml (可以不加）
焦糖炒蘋果（蘋果切丁 約50g，些許糖、肉桂）
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麵糊製作完成後靜置一天，加入蘋果一起用170度烤約10～15分鐘即可哦！
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最驚艷的是 #肚臍 凸得好高！不知道是不是因為模具的關係XD但還是好開心啊～栗子的上色都非常均勻，吃到有點精神錯亂
#明明是栗子但怎麼吃起來是伯爵茶XD
#用糖和肉桂炒過的蘋果丁也好香
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送進烤箱後太期待了，一直在烤箱前觀察瑪德蓮澎起來的樣子，看到越凸越高覺得很滿足。實際使用之後覺得這款模具的不沾效果超級優秀，烤完之後栗子咕溜咕溜的，輕輕一撥就跟模具分離。
表面上色也很成功！太有成就感啦！放一天之後更好吃了，家人朋友都說不錯，想嘗試的大家歡迎試試！真的不難
#對食譜做法有任何問題都可以問哦
#也歡迎讓小編視吃你的栗子
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體驗栗子咚咚滾出來的快感>>>
http://bit.ly/2Zsa1u9

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM

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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮

材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替

☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)

做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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