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瑪德蓮沒有肚臍
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如何做出完美的瑪德蓮?完整解析食材原理、作法說明
因為沒有打發蛋或奶油,因此瑪德蓮的膨脹主力,就是泡打粉遇到熱。如果追求配方中沒有泡打粉也要有凸肚臍,相對難度就會比較高。(參考文章:泡打粉是什麼 ...
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