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有點難搞的小貝殼檸檬瑪德蓮實作心得 - 人火食

第二是我覺得最重要的，入模前模具要冰鎮至少一個小時，會讓瑪德蓮表面比較平整，原理是進烤箱烤時，模具是冰的可以稍微延後底部烤熟的時間，讓麵糊不會像熱鍋煎蛋那樣一下 ...

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