【 看見美好。過中秋 】2021扌合在無負擔農場 中秋禮盒已經陸續出貨啦！

因為已經完全滿單，走前門走後門都已經無法訂購沒有庫存，禮盒中使用到的部分格外品食材已經用光光，所以先把表單關起來了。

自備容器的朋友，需要參考內容物與保存方式，在這裡供大家參考。
購買盒裝的朋友，紙封的正反面都有詳細說明！

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⎬使用天然葉子餐盒，可冷凍、微波，土埋6-12週自然生物降解。
⎬包裝皆無塑料可分解材質，若2日內未食用完畢，建議換至保鮮盒中。冷藏7-10天，冷凍約45天。
⎬落葉餐盒無法密封、內容物亦無單獨用塑料包裝，不適合於夏日常溫下多日庫存再分送，也因此皆以冷凍宅配寄出，減少運輸造成的損傷，與保持品質的穩定，常溫或冷藏退冰即可。
⎬自備容器參考：一個咕咕霍夫最大直徑約 7cm，高度4.5-5 cm 。


⎩咕咕霍夫⎭
小油菊青檸 - 1入
Chrysanthemum, Lemon, Cornflour
● 格外品— 有機玉米粉、有機小油菊、有機檸檬、有機初榨冷壓椰子油
○正　品— 自然放牧雞蛋、主婦聯盟低筋麵粉、法國發酵奶油、無漂白自然結晶冰糖
⦿ 無負擔食材-- 台灣小油菊

野生桑椹純米 - 1入 <無麩質>
Wild mulberry, rice
● 格外品— 紅酒、藍莓酒
○ 正　品— 自然放牧雞蛋、無漂白自然結晶冰糖、法國發酵奶油、有機檸檬汁
⦿ 無負擔食材-- 有機台中秈十米穀粉、野生桑椹

⎩小圓蛋糕⎭
鹹蛋黃黑芝麻費南雪 - 3入 <無麩質>
Salted yolk, black sesame financier
● 格外品、剩食--- 有機黑芝麻粉、有機亞麻仁油、自然放牧雞蛋白
○ 正品—無漂白自然結晶冰糖、法國發酵奶油
⦿ 無負擔食材-- 有機台中秈十米穀粉、鹹鴨蛋黃

椰糖紅豆瑪德蓮 - 3入
Coconut sugar, adzuki bean madeleine
● 格外品、剩食--- 有機紅豆、有機椰糖、有機亞麻仁油
○ 正品— 無漂白自然結晶冰糖、主婦聯盟低筋麵粉、法國發酵奶油
⦿ 無負擔食材-- 新鮮鴨間稻鴨蛋

⎩小貝貝⎭
椰香米貝貝 - 8入 <無麩質>
Coconut, Rice
● 格外品-- 有機初榨冷萃椰子油、自然放牧雞蛋白
○ 正 品— 無漂白自然結晶冰糖、杏仁粉
⦿ 無負擔食材-- 有機台中秈十米穀粉

搬來農場也已經滿三個月，正式住下來的日子，似乎不像以往偶而來兩三天般悠哉，在這，扌合的工作模式與產品似乎也看起來沒差太多，但格外品食材來源，已和在台北時有許多不同，不論合作店家、工作室、或是農友等，都因為距離和疫情的關係，漸漸地換成更在地更屬於 無負擔農場 這塊土地的味道。

這次中秋禮盒裡的小圓蛋糕，因為少了合作店家多餘而留下的放牧雞蛋蛋白，其中一款便將費南雪換成稻間鴨鮮鴨蛋瑪德蓮，另一款黑芝麻費南雪，則加了鹹鴨蛋蛋黃餡，並用米穀粉完全取代麵粉。

從認識無負擔到現在，看著插秧到收割，圈養小小鴨，到在田裡和稻子一起長高，奔跑玩耍、吃螺除草的鴨子們。
從每次回台北都要帶上幾顆鴨蛋，水煮、炒蛋、太陽蛋都好吃滿足，到現在幾乎天天吃還是覺得比雞蛋美味。

於是這次的中秋，就讓甜甜回甘的有機稻米，濃郁鮮美不帶腥味的鴨蛋，充滿扌合的禮盒吧～

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【 看見美好。過中秋 】2021扌合在無負擔 https://reurl.cc/rgyMQ1

✺ 9/8 (三) 前預購，享有早鳥優惠 ✺
▸ 可分解葉子餐盒包裝 NT$ 520/盒（原價 $580）
▸ 自備容器自取折 $70
▸ 台北市、新北市、新竹市、台中市皆有取貨點，取貨地址、時間請見表單。


❃ 保存方式、期效，自備容器參考、產品等詳細介紹請見表單 ❃

【 看見美好。過中秋 】2021扌合在無負擔 https://reurl.cc/rgyMQ1

在禾鴨共生的無負擔農場，今年中秋禮盒中，三個品項都使用了米穀粉，並且不含麩質，也嘗試了新鮮鴨蛋與鹹蛋黃，讓在地元素提高，也更接近中秋的氛圍。

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⎩咕咕霍夫⎭ 小油菊青檸、野生桑椹純米<無麩質> - 各1
⎩小圓蛋糕⎭ 椰糖紅豆瑪德蓮、鹹蛋黃黑芝麻費南雪<無麩質> -各3
⎩小貝貝⎭ 椰香米貝貝 - 8入 <無麩質>

✺ 9/8 (三) 前預購，享有早鳥優惠 ✺
▸ 可分解葉子餐盒包裝 NT$ 520/盒（原價 $580）
▸ 自備容器自取折 $70

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❍ 台北取貨點 ❍
▸ 粮心聚落永和店 9/18(六) - 9/19(日) 12:00-20:00
▸ 王大閎書軒 DH Café 9/17(五) - 9/19(日) 10:30-18:30

❍ 新竹取貨點 ❍
▸ 無負擔農場 9/17 (五) - 9/21 (二) 10:00- 12:00, 13:00-18:00
▸ 新村小商號 9/17(五) 18:00-21:00、9/18(六)-9/19(日) 14:00-21:00

❍ 台中取貨點 ❍
▸ 綠享家 9/16(四) - 9/17(五) 11:00-19:00



❃ 保存方式、期效，自備容器參考、產品等詳細介紹請見表單 ❃
https://reurl.cc/rgyMQ1

經典的食譜永遠讓人回味無窮，檸檬蜂蜜瑪德蓮就是其中之一，這款法國的國民小甜點如果你還沒有嘗試過的話，這支影片你一定要存起來然後放在心裡，哪一天真的有空的時候，一定要試試看！


材料:
雞蛋 Egg --- 3顆
白砂糖 Caster Sugar --- 100g
蜂蜜 Honey --- 2小匙
中筋麵粉 Plain Flour --- 130g
鹽 Salt --- 一小撮
檸檬皮 Lemon Zest --- 1顆
泡打粉Baking Powder --- 1/2小匙
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 110g (100g/10g)

＠份量：瑪德蓮25~30個
＠難易度：＊
＠保存方式：室溫密封可保存5天，麵糊可冷藏保存3天


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抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg

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更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下：

隨著時間越長，做各種不同的甜點就會用到不同的材料和工具，但由於經費跟空間都收到限制，所以請老師教學時，如能代用時，也請老師詳細指點，並能善用食材和工具避免不必要浪費，感謝老師細心指導。

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