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原味煮意 - 第 161 頁 - Google 圖書結果

缺點 :不耐用,不可空燒及高溫,易刮花。 ... 或碳鋼鍋,例如煎魚、豆腐;若燜、燉等需要長時間烹煮,可選用有琺瑯鑄鐵;如烹煮酸性食材,建議不鏽鋼或有搪瓷/琺瑯鍋、陶瓷鍋。

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