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琺瑯壺、琺瑯鍋有什麼優點？使用時該注意哪些細節？

簡單來說，琺瑯是一種玻璃，在約650℃～760℃高溫下熔化後，黏合到鑄鐵鍋上，就會形成一層塗層。以琺瑯鍋或琺瑯壺為例，由於生鐵的部分並沒有直接跟空氣 ...

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