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关于珐琅锅你应该知道的一切 - 知乎专栏

白珐琅无需开锅，小火烹饪，适合焖、煮、炖带汤汁的菜，黑珐琅则需要开锅养锅，适合炒、煎、炸等中式烹饪法。 其实也没那么绝对，一般国人也不爱用这种形状的锅炒菜，大多 ...

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