轉化糖漿是還原糖漿(Reducing Syrup) 中的一種,英文食譜裡會寫Invert syrup 是因為轉化 ... 黏稠性低,黏稠性只有跟蜂蜜差不多,不能代替麥芽糖,但可以代替玉米糖漿 ...
確定! 回上一頁